The Restaurant Menu
La tradizione rinnovata
The Arancini
Arancino with cuttlefish ink and pistachio heart and tuma Arancino alla norma Arancino with sausage and mushrooms
€ 12.00
The beef
Beef beaten with fried egg yolk, burratina and its condiments (capers, onion and mustard)
€ 15.00
The Octopus
Seared octopus with cream of potatoes and wild vegetables
€ 13.00
Eggplant
Caponata, parmigiana in carrozza and parmigiana with basil pesto and stracciatella.
€ 12.00
The cutting board
selection of local cold cuts and cheeses with honey and jam
€ 15.00
The crunchy macco di fava beans
Macco di fava crunchy with cherry tomato juice and smoked ricotta
€ 15.00
The first ones with a Santoro taste
Noodle
Tagliatelle with Nebrodi black pork ragout and parmesan foam aged over 20 months
€ 15.00
The risotto
Vialone nano risotto with lime, licorice powder and red shrimp
€ 18.00
The Busiata
Busiata with sardines, fennel and “attracted” breadcrumbs
€ 14.00
Lo Gnocco
gnocchi with fresh tomato, Pizzuta di Avola almond, Nubia red garlic and basil.
€ 13.00
Spaghettone
spaghetti with squid ink, burrata and candied lemon
€ 16.00
Main courses from Santoro
The Guinea fowl
Honey seared guinea fowl breast with baked onion and eggplant caviar
€ 16.00
The Nebrodi Black Pig
Stewed black Nebrodi pig on soft potatoes and crunchy onion
€ 18.00
The lamb
Rack of lamb in black olive crust with potatoes and asparagus
€ 22.00
The Costata di Scottona Modicana
served with baked potatoes and seasonal vegetables
€ 30.00
Entrecôte
with rocket and parmesan
€ 16.00
Iberian pig pluma
with seared cardoncello and wild berry sauce
€ 18.00
Santoro's sweets
Tiramisu in jar
€ 8.00
The decomposed cannoli
Homemade Sicilian cannolo with sheep’s milk ricotta and soft candied fruit
€ 8.00
Creamy white chocolate and berries
€ 8.00
Selection of fresh fruit
€ 8.00
Martinella Etna Rosso 2018
Aitala Cellars
€ 22.00
Asanguefreddo Terre Siciliane IGT 2020
Ancient Vinai
€ 18.00
Koinè Etna DOC 2014
Ancient Vinai
€ 30.00
Petra Lava Etna Rosso 2016
Ancient Vinai
€ 18.00
Arcurìa Etna DOC 2014
Heel
€ 35.00
Feudo di Mezzo Etna DOC 2017
Heel
€ 35.00
Nireddu Etna DOC 2017
Heel
€ 28.00
Nerello Mascalese Terre Siciliane IGT 2019
Camarda
€ 20.00
Moro Etna Rosso 2019
Calì
€ 25.00
Goddess Vulcano Etna DOC 2017
Donnafugata
€ 26.00
On the Etna Rosso Volcano 2018
Donnafugata
€ 30.00
Contrada Marchesa Etna DOC 2017
Donnafugata
€ 105.00
Fragore Etna DOC 2017
Donnafugata
€ 105.00
Tiurema Pinot Nero Terre Siciliane IGT 2016
Eno.Trio
€ 26.00
Nerello Mascalese Etna Doc 2016
Eno.Trio
€ 34.00
Nerello Cappuccio Terre Siciliane IGT 2019
Vagliasindi fief
€ 35.00
Vagliasindi Etna Rosso 2017
Vagliasindi fief
€ 35.00
Muscamento Etna Rosso 2015
Whistle
€ 60.00
Tifeo Etna Rosso 2017
Gambino
€ 25.00
Breast Dragon Etna DOC 2016
Gambino
€ 36.00
Class 39 IGP 2018
County
€ 25.00
Animaecorpo Etna DOC 2016
Mongibello 33
€ 27.00
Animaecorpo Etna DOC 2017
Mongibello 33
€ 25.00
Neri Etna Red
Blacks
€ 28.00
Nero Nibali Etna DOC 2016
Nibali
€ 16.00
Fìlici Etna Rosso 2014
Nicola Gumina
€ 28.00
Fìlici Etna Rosso 2015
Nicola Gumina
€ 27.00
Selmo Etna DOC 2017
Nuzzella
€ 30.00
Mofete Etna Rosso 2017
Palmento Costanzo
€ 25.00
Nero di Sei Etna DOC 2018
Palmento Costanzo
€ 38.00
Contrada Santo Spirito Rosso 2016
Palmento Costanzo
€ 65.00
Heart of Marchesa Etna Rosso 2018
Etna Nord producers
€ 35.00
Dam Etna DOC 2017
Etna Nord producers
€ 28.00
Quantico Etna Rosso 2018
Quantum
€ 25.00
Contrada Crasà 2015
Cantine Russo
€ 30.00
Light of Lava Etna Rosso 2016
Cantine Russo
€ 25.00
Madrenatura Terre Siciliane 2020
Cantine Russo
€ 28.00
Rampante Etna Rosso 2012
Cantine Russo
€ 42.00
Rampante Etna Bianco 2019
Russian
€ 26.00
Grotta del Gelo Etna DOC 2016
Seraphic
€ 27.00
Badalarc Etna Rosso 2017
Spuches
€ 24.00
Stagnitta Etna Rosso 2017
Tinplate
€ 30.00
Woman Elia Etna Rosso 2017
Estate Donna Elia
€ 19.00
Pietrarizzo Etna Rosso 2017
Tornatore
€ 35.00
Tornatore Etna Rosso 2018
Tornatore
€ 24.00
Tornatore Etna Rosso Riserva 2014
Tornatore
€ 95.00
Trimarchisa Etna DOC 2016
Tornatore
€ 70.00
Norma Etna DOC 2015
Valenti
€ 24.00
Norma Etna DOC 2016
Valenti
€ 23.00
Puritani Etna DOC 2014
Valenti
€ 30.00
Skiing Vive Etna DOC 2019
Old
€ 25.00
Donna Bianca Terre Siciliane IGT 2019
Old
€ 35.00
Contrada Crasà Etna DOC 2019
Old
€ 38.00
Archi IGP 2016
Wines Lizzio
€ 20.00
First Light Etna Rosso 2016
Wines Lizzio
€ 23.00
Andico Etna DOC 2017
Zumbo
€ 30.00
Manata Etna DOC 2017
Zumbo
€ 30.00
